Jedz z ziołami

Lilac Madeleine Cookies: Pamięć o zapachach przeszłości

Te legendarne biszkopty zostały uwiecznione przez francuskiego pisarza Marcela Prousta. W książce „Wspomnienie rzeczy minionych” narrator Prousta próbuje Madeleine zanurzonej w herbacie i natychmiast przenosi się w czasie do swojego dzieciństwa. „Gdy tylko ciepły płyn zmieszany z okruchami dotknął mojego podniebienia, przeszedł mnie dreszcz i zatrzymałem się…
Przeczytaj artykuł
Jedz z ziołami

Idealne ciasteczka z bzu i sztuka enfleurage

Jestem zauroczona bzem. Jej zapach w ciepłe wiosenne wieczory przywołuje najszczęśliwsze wspomnienia. Od ponad dziesięciu lat próbuję uchwycić jego wspaniały zapach w wypiekach i co roku uczę się kolejnej lekcji o jego kulinarnych zawiłościach. Metodą prób i…