Jedz z ziołami

Szczęśliwego przesilenia zimowego! Dzielę się tym przepisem z książki Gather Victoria Winter Magic ECookbook, ponieważ zawiera on archetypiczny dramat tego sezonu – odrodzenie światła. A to oznaczało mnóstwo ciast, ciasteczek i słodyczy dla starych zimowych czarownic, takich jak Frau Holle! Ich symbole są bardzo żywe w naszym świątecznym folklorze: wielka gwiazda, latające…

Ten post to sneak peek do książki kucharskiej Gather’s Patreon, która bada „kulinarną boginię” występującą w historii, folklorze i micie. Rozumiem przez to „Panią Życia”, która prawdopodobnie zainspirowała samą kuchnię. Niezależnie od tego, czy nazywano ją Izydą, Inanną, Isztar, Aszerą, Astarte, Artemidą czy Cybele – by wymienić tylko kilka…

Jestem zauroczona bzem. Jej zapach w ciepłe wiosenne wieczory przywołuje najszczęśliwsze wspomnienia. Od ponad dziesięciu lat próbuję uchwycić jego wspaniały zapach w wypiekach i co roku uczę się kolejnej lekcji o jego kulinarnych zawiłościach. Metodą prób i błędów odkryłam to, co perfumiarze wiedzieli już dawno temu: odurzający zapach bzu jest notorycznie trudny do…