ZiołaNaZdrowo.pl - wszystkie informacje o ziołach i ziołolecznictwie - dowiedz się o nas więcej  →

Jedz z ziołami

Marcowe ciasteczka dla królowych róż

Marchpane był jednym z najpopularniejszych wyrobów Tudorów – przynajmniej dla tych, którzy mogli sobie na niego pozwolić. Stworzony z drogich mielonych migdałów, cukru i wody różanej, uformowany w kształty i upieczony, ozdobiony kolorowymi lukrami, złoconymi owocami i „komfiturami”, a następnie złożony w wyszukane ozdoby, znajdował się tylko na najbardziej arystokratycznych i królewskich stołach.

anneboleyn4Stół bankietowy z marcepanowym środkiem. Ivan Day Na

szczęście cukier, migdały i woda różana są łatwo dostępne w lokalnym sklepie spożywczym i choć migdały są drogie, nie będziesz musiał obciążać domu hipoteką. Moje Marchpane Cookies są zrobione w tradycji mniejszych mniej ambitnych ciastek, „dainties” często w kształtach ptaków, motyli i róż.

clara-peeters-still-life-with-dainties-rosemary-wine-jewels-and-a-burning-candle-1607„Still Life with Dainties …” Clara Peeters, 1607

Odeszłam od tradycyjnych przepisów dodając własny cukier z płatkami róż, a ponieważ tak ładnie się błyszczały postanowiłam zrezygnować

z lukru.

Można je również posypać cukrem pudrem z dodatkiem płatków róży. (instrukcja poniżej)

20180513_081100

Postanowiłam zadedykować te ciasteczka pamięci królowej Anny Boleyn, która najwyraźniej miała wielkie zamiłowanie do Marchwi – i wielką pasję do róż. Najsłynniejszy portret Anny przedstawia ją trzymającą pojedynczą czerwoną różę, a jej królewskie ogrody, heraldyka, ubrania, dywany, biżuteria – wszystko to zawierało motywy różane.

Biorąc pod uwagę, że Tudorowie mieli obsesję na punkcie róż jako symboli swoich królewskich domów i linii rodowych, nie sądzę, by była to dekoracyjna obsesja, ale śmiała deklaracja tego, kim była i co reprezentowała. A w mojej nadchodzącej serii wideo o ukrytej historii róży

spekuluję, że to mógł być prawdziwy powód, dla którego straciła głowę!

--

W odcinku o Anne Boleyn (już wkrótce na Gather Victoria Patreon) badam idee znalezione w The Boleyn Legacy, fikcyjnej serii książek autorki Kathleen McGowan. Po prawie dekadzie badań twierdzi ona, że znalazła dowody na to, że Anna była nie tylko potajemnie uczona w heretyckich tradycjach, ale także przygotowywana przez władczynie najbardziej wpływowych rodzin Europy do zostania królową Anglii i zapoczątkowania nowej ery reformy religijnej!

Anna była najwyraźniej gwiazdą szkoły Małgorzaty Austriackiej dla sybilli (prorokiń) i służyła francuskiej królowej Marguerite z Nawarry, uczonej kobiecie i autorce, której mistyczne dzieła graniczyły z herezją. Nawarra była regionem na południu Francji szeroko znanym z kataryzmu, wczesnej wersji chrześcijaństwa, w której kobiety miały równe szanse i taką samą władzę duchową jak mężczyźni. W tym regionie istnieje wiele legend o Marii Magdalenie, która podobno przybyła tam po ukrzyżowaniu.

ukrzyżowanie. Wiele kościołów katarskich było poświęconych jej jako „apostołce apostołów” – spadkobierczyni prawdziwej nauki Chrystusa. Oczywiście, nie można było tego przestrzegać i katarzy zostali wytępieni przez Kościół katolicki w czymś, co było znane jako krucjata albigeńska.

2020-05-301

McGowan twierdzi, że jest prawdopodobne, iż Anna była czcicielką Marii Magdaleny (której tajemniczym symbolem jest róża), ponieważ istnieje dokumentacja, że wraz z królową Nawarry, królową-matką i siostrą króla – odbyła sześciomiesięczną pielgrzymkę „Drogą Królewską” Marii Magdaleny do jej sanktuarium na klifie w Ste. Baum, aby czcić jej relikwie.

Luini Magdalene NGABernardino Luini – Magdalena.

Anna miała podobno wiele heretyckich książek, które studiowała i do których czytania zachęcała także damy swojego dworu. Jej ręka w reformacji protestanckiej i zerwaniu przez króla Henryka VIII z papiestwem jest dobrze udokumentowana. Jedną z ulubionych rozrywek jej i Henryka było siedzenie razem i czytanie pism świętych, dyskutowanie i debatowanie nad ich ukrytymi znaczeniami. Czy, jak twierdzi McGowan, spełniała rolę, do której przygotowywały ją najbardziej wpływowe kobiety Europy?

2020-05-30Powyżej: Pierwsza rozmowa Henryka VIII z Anne Boleyn, Daniel Maclise Poniżej: Anne & Henry Hunting, William Powell Frith

Kiedy Henryk zamknął kościoły katolickie rozgrzeszone z ich ziemią i bogactwami, zaczęły się kłopoty w raju. McGowan twierdzi, że jednym z powodów, dla których Anne stała się irytująca, był jej nacisk na to, by bogactwo było przekazywane na cele charytatywne – nie do królewskiej kasy. Henryk, chcąc poślubić Jane Seymour i wreszcie spłodzić dziedzica, musiał usunąć Anne z drogi. I tak oskarżenia, że była ona „czarodziejką, która go oczarowała” doprowadziły do jej zguby.

douard-cibot-anne-boleyn-in-the-tower-1341183053_bAnne Boleyn w Tower, Édouard Cibot

Historię piszą zwycięzcy i McGowan uważa, że właśnie dlatego Anne Boleyn była tak szkalowana przez historię. Aby nie dopuścić do ujawnienia prawdy o tym, kim naprawdę była – kobietą przeznaczoną i „pobożnie zaangażowaną w stworzenie duchowej rewolucji w Europie”.

Teraz pozwólcie mi tylko powiedzieć, że jestem w pełni świadomy

, że alternatywne spojrzenie McGowana na Anne Boleyn jest dalekie od akceptacji, więc proszę nie piszcie do mnie i nie mówcie, że to wszystko jest wymyślone. Znam oficjalną historię. Powodem, dla którego pomysły McGowan mnie intrygują jest to, że pasują do ukrytej herstorii róży, którą obecnie badam a la wideo. Zaczyna się od różanych bogiń starożytności i śledzi Lineage of Rose Queens w sercu starożytnej kobiecej duchowej mądrości często nazywanej alchemią różaną lub tajemnicami różanymi przez wieki. (oczywiście z przepisami)

<img src=”https://i0.wp.com/gathervictoria.com/wp-content/uploads/2020/05/rosetoday.jpg?resize=850%2C850&ssl=1″ alt=”rosetoday” width=”850″ height=”85

0″ />

Długo by opowiadać, te różane misteria zostały zakazane przez Kościół jako herezja. Zepchnięta do podziemia, róża stała się emblematem hermetycznego nurtu tajnych stowarzyszeń, które ukrywały różę na widoku, w sztuce, architekturze, poezji, folklorze i literaturze. W ten sposób zachowywały one starożytne nauki dla tych, którzy mają „oczy do patrzenia” – i dla przyszłych pokoleń.

Jedną z niezwykle wystawnych, bogato iluminowanych Księg Godzin Anny (modlitewników przeznaczonych do czytania w różnych godzinach dnia) można zobaczyć w Zamku Boleyn w Hever. Podpisała ona wydanie proroczym powiedzeniem le temps viendra

, czyli „nadejdzie czas”.

2020-05-302

Zastanawiam się więc, czy była ona jedną z łańcucha potężnych „Różanych Królowych” sięgających pierwszego wieku, które starały się utrzymać przy życiu duchową mądrość Magdaleny i „różane tajemnice”?

anneboleyn6-001Portret królowej Elżbiety I i medalion-pierścień, który stworzyła dla upamiętnienia swojej matki Anny Boleyn – oba przedstawiają różę. Hmmm.

Jedno co wiemy na pewno to to, że Marchpane była również wielką faworytką królowej Elżbiety – jak matka to córka. Tak więc na cześć ulubionego różanego przysmaku „Różanej Królowej”, oto przepis na Marchpane – moja wersja!

Chciałam dodać trochę więcej koloru, tekstury i smaku, więc do mojej wersji Marchpane zaczęłam od róż Rugosa, ponieważ są bardzo pachnące i można je znaleźć rosnące przez całe lato – nawet do jesieni! Możesz użyć dowolnej róży, wszystkie są jadalne, ale musisz mieć dobry zapach, w przeciwnym razie Marchpane nie będzie smakować.

rose18-001Collages419-001

Wsypałam płatki róż do cukru pudru, a następnie zmieszałam kilka innych z cukrem granulowanym w robocie kuchennym, aby uzyskać cukier różany. Użyłam odrobiny syropu różanego, aby się związać, ale nie jest to konieczne. (Łatwy do zrobienia przez infuzję jednej filiżanki płatków w 1/2 filiżanki gorącego syropu cukrowego). Na koniec użyłam odrobiny mojego własnego ekstraktu różanego, ale możesz zastąpić go wodą różaną. Całkiem różowe!

Wszystko to zostało wymieszane i sprasowane razem, następnie zwinięte w kulki, wycięte w kształty ciasteczek i upieczone. Niektórych w ogóle nie piekłam, tylko zwijałam w kulki lub wkładałam do foremek na cukierki i podawałam na miękko. Przypominały mi delikatny różany marcepan – niebiański.

anneboleyn1

Możesz piec te ciasteczka dłużej, jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące, a mniej wilgotne i miękkie. Jakkolwiek je zrobisz, nie możesz się pomylić, jestem pewna, że będziesz się nimi cieszyć!

Możesz nie chcieć wszystkich różanych dodatków (tj. różanego cukru pudru, cukru różanego, syropu różanego i ekstraktu), więc dodaj to, co wpadnie Ci w oko. Możesz pozostać przy podstawowych składnikach, takich jak woda różana i ekstrakt z róży.

też jest w porządku. Ale uwaga, po upieczeniu Marchpane może być sztywnym, suchym ciasteczkiem, bo przecież miało być ozdobione masą lukru.

A więc do dzieła!

rose19

Robi się około 2 tuzinów małych ciasteczek

Składniki

  • 2 filiżanki mielonych migdałów
  • ½ szklanki cukru pudru lub cukier puder
  • ½ szklanki cukru różanego
  • 3 łyżki wody różanej
  • odrobina syropu różanego

Wskazówki

  1. Rozgrzać piekarnik do 300°F. W dużej misce wymieszać zmielone migdały i cukier, aż do dokładnego połączenia.
  2. Dodawać po jednej łyżce wody różanej, syropu lub obu, aż do uzyskania gładkiej, wilgotnej konsystencji ciasta.
  3. Posyp deskę do krojenia lub duży kawałek papieru pergaminowego odrobiną cukru pudru, a następnie umieść na nim swoje „ciasto”.
  4. Rozwałkuj na grubość około 1/2 cala. Pokrój w kształty.
  5. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Piec Marchpane około 15 minut lub do momentu, gdy zacznie się brązowić.
  6. Ostudzić i podawać.
  7. (Jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotną marcepanową konsystencję – pomiń pieczenie i jedz jak jest)!

(Aby dowiedzieć się więcej o ukrytej historii róży i poznać przepis na bosko kobiece babeczki, kliknij tutaj)

anneboleyn3

Podobało się? Poświęć chwilę, aby wesprzeć Gather Victoria na Patreonie!

Obserwuj nas!…

Podobne artykuły
Jedz z ziołami

Dziki Rumianek (Ziele Ananasa) Keto Muffiny z nadzieniem z kremowego sera

Jedz z ziołami

Cheesy Dandelion Spirals: Serpentine Spring Magic

Jedz z ziołami

Niesamowicie pyszny tulipan czyli... kulki z serem Chèvre

Jedz z ziołami

Urocze ciasto kremowe Maibowle na Beltane

Zapisz się na Newsletter
i otrzymuj najnowsze posty prosto na swoją skrzynkę