ZiołaNaZdrowo.pl - wszystkie informacje o ziołach i ziołolecznictwie - dowiedz się o nas więcej  →

Ziołolecznictwo

Przepis na herbatę Isis Hibiscus Sun Tea

Podczas letniej pory monsunowej na Pustyni Sonoran – pory roku, w której znalezienie zacienionego miejsca parkingowego jest prawdziwą rywalizacją – szukam i przygotowuję całą gamę zimnych napojów, aby się nawodnić. Mieszkając w Phoenix, znanym powszechnie jako Dolina Słońca, regularnie osiągamy temperatury znacznie przekraczające 115°F, co wprowadza w życie nasze letnie plany. Nie plany wakacyjne, ale letnie. Przyjaciele i członkowie rodziny dzielą się ze sobą nowymi pomysłami na utrzymanie chłodu, a my przedstawiamy nowym Fenicjanom (którzy głównie przeprowadzają się tu z Kalifornii) wskazówki, których nauczyliśmy się po drodze. Porady takie jak jazda z lodówką w samochodzie wyłącznie w celu przewożenia lodów, ryb lub innych delikatnych produktów spożywczych podczas załatwiania spraw, umieszczanie ręcznika plażowego na siedzeniu samochodu, aby nie ulec poparzeniu pierwszego stopnia, i nigdy nie wychodzenie z domu bez napoju, aby pozostać dobrze nawodnionym, są częścią naszych letnich planów.

Zabieramy wodę i inne napoje wszędzie, gdzie się udajemy, zwłaszcza po tym, jak usłyszeliśmy o turystach kończących w szpitalu z powodu chorób związanych z upałem lub, co gorsza, udaru cieplnego. Wielu z nas zamraża plastikowe butelki z wodą, aby rozdać je ludziom bez schronienia, którzy przeżywają w tym upale, szukając cienia dla swoich ciał zamiast samochodów. Odwodnienie podkrada się do ciebie, a dzieje się tak, gdy tracisz więcej płynów niż przyjmujesz, co może mieć wpływ na funkcjonowanie twojego organizmu. Tylko bycie lekko odwodnionym może prowadzić do zmęczenia i bólu głowy.

Dlatego wielu z nas przypomina sobie nawzajem, aby pozostać nawodnionym przez całe lato. Potwierdzamy nawodnienie, włączając je do naszych powitań i pożegnań, mówiąc rzeczy takie jak „Do zobaczenia, pozostań nawodniony!”. Tak więc, kiedy czuję się znudzony utrzymywaniem nawodnienia z wodą, wstrząsam rzeczami ziołowymi ulubionymi, takimi jak lemoniada truskawkowo-bazyliowa, słony ayran, miętowy napój jogurtowy, który kupuję na libańskim rynku w centrum miasta, i słodka mrożona agua de flor de jamaica, którą można znaleźć w wielu naszych meksykańskich sklepach spożywczych i restauracjach.

Mrożona herbata miętowa z hibiskusa. Zdjęcie autorstwa Juliet Blankespoor

Mrożona jamaica, czyli mrożona herbata z hibiskusa(Hibiscus sabdariffa), przenosi mnie do czasów, gdy miałam cztery lata i biwakowałam na plaży Rocky Point w pomarańczowym Volkswagenie z lat 60. z rodzicami i starszym bratem (co bym zrobiła, żeby mieć teraz takiego VW busa!). Rocky Point w latach siedemdziesiątych był niezbyt turystyczną meksykańską plażą położoną nad Morzem Korteza, zaledwie trzy godziny na południe od Phoenix. Moja rodzina wybierała się tam z kilkoma bliskimi przyjaciółmi na obóz i wędkowanie, aby spędzić niedrogie rodzinne wakacje. Patrząc wstecz, to było naprawdę przejście z jednej gorącej pustyni na drugą, ale przynajmniej Rocky Point miał plażę. Te ciepłe dni zbierania muszelek, małże z moim bratem, jedzenie świeżych tortilli i picie słodkiej czerwonej wody kwiatowej jak mały koliber to szczególnie miłe wspomnienia.

Jako dziecko, kiedy rodzice kupowali ci jaskrawo-kolorową czerwoną herbatę z hibiskusa z drewnianego straganu, było prawdziwym przysmakiem, ponieważ często była ona wykonana z ciężką ręką syropu piloncillo, meksykańskiego syropu z surowego cukru z ziemistymi nutami dymu i rumu. To był meksykański Kool-Aid. Ta mikstura była jeszcze bardziej ekscytująca, jeśli sprzedawca dołączył mały kawałek surowego piloncillo na dnie twojej szklanki, aby złowić wyciągniętą ręką jak tania nagroda w pudełku po płatkach śniadaniowych.

Dopiero w połowie lat dwudziestych, kiedy zaczęłam uczyć się robić preparaty ziołowe, zdałam sobie sprawę, jak cierpko smakuje w rzeczywistości napar z hibiskusa bez dodatku cukru. To zupełnie inny napój i wcale nie przywołuje wspomnień z plaży! Sprawiając, że zaschło mi w ustach, smakował jak surowa żurawina i niedojrzałe persymony. Łyżka piloncillo zdecydowanie sprawia, że hibiskus schodzi na dalszy plan!

Roselle hibiscus (Hibiscus sabdariffa)

Hibiskus różany (Hibiscus sabdariffa). Photo by Juliet Blankespoor

W tym czasie naprawdę zaczynałem nurkować głęboko w żywności i ziołach jako medycynie, w tym tych używanych w ajurwedzie. I z tego co się dowiadywałam, hibiskus ma podobno działanie chłodzące na organizm. Ta informacja przemówiła do mnie, ponieważ w meksykańskim zielarstwie ludowym, z którym byłam bardziej zaznajomiona, kwiaty hibiskusa od dawna były używane do leczenia wszystkiego, od wysokiego ciśnienia krwi po osłabiony system odpornościowy. Tradycyjnie herbatę z hibiskusa podaje się na gorąco, zwykle zaparzoną z laską cynamonu(Cinnamomum verum) i imbirem(Zingiber officinale), jeśli jesteśmy przeziębieni, lub podaje się ją mrożoną i słodką, aby ochłodzić rozpalone ciało. Kiedy teraz delektuję się mrożoną herbatą z hibiskusa, czuję się jak mała dziewczynka i meksykańska babcia jednocześnie. Czerwony meksykański Kool-Aid i medicina idą ręka w rękę.

Poniższy tekst jest fragmentem mojej książki ” Earth Medicines: Ancestral Wisdom, Healing Recipes, and Wellness Rituals from a Curandera, wzięty z rozdziału „Fire”. Jest to prosty przepis na mrożoną herbatę z hibiskusa z użyciem świeżej mięty(Mentha spp.) i suszonych płatków róży(Rosa spp.), wykorzystujący moc Słońca. Nazywam ją Isis Sun Tea. Nie jest to „tradycyjny” meksykański przepis, ponieważ zawiera płatki róży. Jeśli więc nie masz płatków róży w swojej ziołowej spiżarni, po prostu pomiń je do następnego razu. Płatki róży to ukłon w stronę egipskiej bogini Izydy, która podobno uwielbiała magiczne uzdrowienia i kwiaty takie jak róże. Mięta natomiast jest bardzo powszechna w meksykańskim ziołolecznictwie ludowym, aby ochłodzić rozgrzane ciało i jest często łączona z kwiatami hibiskusa.

Separating-hibiscus crowns from their ovaries

Oddzielanie koron hibiskusów od ich zalążni. Photo by Juliet Blankespoor

Hibiscus sabdariffa, pierwotnie z Afryki, jest przygotowywany na całym świecie, zwłaszcza w ciepłych klimatach, takich jak Egipt, Indie i Meksyk. Niektóre kultury piją go z okazji świąt, a inne po prostu dla ochłody. W moim przepisie proponuję posłodzić herbatę miodem, ale jeśli chcecie spróbować piloncillo, o którym wspominam powyżej, to proszę bardzo! Zazwyczaj sprzedawany jest w meksykańskich sklepach spożywczych i na międzynarodowych rynkach, a także pod nazwą panela, jak nazywa się go w Kolumbii, lub jaggery, która jest bardzo podobna do piloncillo i spożywana na całym Subkontynencie Indyjskim, w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce. Piloncillo jest najczęściej sprzedawany zawinięty w folię i wygląda jak gigantyczny stożek świętego kadzidła. Jeśli zdecydujesz się na zrobienie herbaty z piloncillo Zamiast miodu, właśnie być przygotowanym rozpuszczać je następujący manufakturowi kierunki.

Kiedy przygotowuję Herbatę Słoneczną Isis, lubię zrobić dużą porcję w szklanym słoiku, aby mieć pod ręką dla gości i zamrozić w kostkach lodu, aby nadać smak moim wodom na te gorące przejażdżki samochodem. Jest super orzeźwiający i wygląda jak fantazyjny mocktail.

Środki ostrożności i przeciwwskazania: Roselle ma wysoki profil bezpieczeństwa, ponieważ jest powszechnie spożywany jako żywność i codzienny napój. Jednakże, podobnie jak kwaśne cytrusy, może nasilać zgagę i może być zbyt chłodzący dla osób, które są przeziębione. Wykazano, że hibiskus zwiększa wydalanie z moczem acetaminofenu (Tylenol jest popularną marką). Jako środek ostrożności, należy odczekać trzy godziny po zażyciu acetaminofenu przed spożyciem hibiskusa.1 Hibiskus zmniejsza wchłanianie chlorochiny (środek przeciwmalaryczny, amebicydowy i immunosupresyjny).2 Jako zioło moczopędne i hipotensyjne, hibiskus może potencjalnie potęgować działanie środków farmaceutycznych o podobnym działaniu; jednak żadne badania nie zbadały tego działania potęgującego.

Podobne artykuły
Ziołolecznictwo

Piękny jadalny ogród - fragment

Ziołolecznictwo

Korzyści z nagietka: Jak zrobić okład ze świeżych lub suszonych ziół

Ziołolecznictwo

Goldenrod Tincture: Formuła na zatoki dla alergików, przeziębienia i grypy

Ziołolecznictwo

Goldenrod Tea: Ziołowa mieszanka na infekcje dróg moczowych

Zapisz się na Newsletter
i otrzymuj najnowsze posty prosto na swoją skrzynkę